Em defesa do abacate

Em minha prática clínica tenho observado freqüentemente uma atitude receosa em relação ao abacate. Os questionamentos que mais ouço: “O abacate tem muita gordura. Não vai piorar o meu colesterol e fazer mal para o coração?” ou,  “Abacate tem muita caloria. Vai me fazer engordar.”  Vamos por partes. Embora muito rico em gordura, a principal gordura do abacate é a monoinsaturada (a mesma do azeite de oliva), altamente benéfica à saúde. Em 1996, estudo realizado por pesquisadores do Instituto Mexicano do Seguro Social  observou o efeito do consumo regular de abacate nos lipídios no sangue. Os 45 voluntários que comeram abacate diariamente durante 1 semana experimentaram uma redução média de 17% na taxa de colesterol, diminuição nos níveis do LDL colesterol e triglicérides, além de aumento no HDL colesterol. Este conjunto de mudanças aponta para uma redução no risco de doença cardiovascular.
Os pesquisadores também descobriram que o abacate também é uma rica fonte de beta sitosterol, uma substância natural que apresenta importantes propriedades redutoras do colesterol. Hoje o beta sitosterol está sendo incorporado em vários produtos industrializados(margarinas, lacticínios, etc) por suas  propriedades profiláticas.
De fato, o abacate, em comparação com outra fruta, tem valor energético considerável devido ao seu alto teor de gordura. Aproximadamente 162 calorias por 100 gramas. Contudo, é perfeitamente  compatível em um plano racional de emagrecimento. Aliás, há muito mais a considerar a considerar em um plano saudável de emagrecimento que a simples contagem de calorias. Em favor do abacate pesa a sua baixa carga glicêmica(baixo conteúdo de carboidratos) e alto conteúdo de potássio e magnésio, que fazem dele uma excelente opção para indivíduos com problemas de resistência insulínica e diabetes mellitus.  O alto teor de gordura do abacate ajuda manter a saciedade por mais tempo e evita as oscilações nos níveis de glicose e insulina no sangue.  O abacate é também uma excelente fonte de vitaminas antioxidantes, principalmente a vitamina E, thiamina, glutationa e ácido fólico. Os antioxidantes apresentam propriedades antienvelhecimento e protegem contra doenças crônico-degenerativas.
Fontes:
 

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